Rappresenta un punto di riferimento dell’ospitalità in valle grazie a prodotti freschi e alle classiche ricette di famiglia

Di proprietà della famiglia Garin, il Cadran Solaire è un ristorante speciale, dove la tradizione è un tassello di un mosaico più grande che mette al centro l’ospitalità e uno studio costante nel campo della cucina.

Il menù

Al Cadran Solaire il menu è composto da prodotti freschi e da ricette legate alle radici della famiglia Garin: la Salade de Leo (insalata tiepida di patate e mocetta all’olio e limone, prezzemolo), la Favò (una pasta corta con fave, salsiccia, crostini di Pan Ner, fonduta di Fontina d’alpeggio, pomodoro fresco ed erbe aromatiche) e la Valdostana del Cadran (una costoletta agratinata al forno con fontina D.O.P. e prosciutto alla brace Saint-Oyen).

E non è tutto. Ciò che rende unico il Cadran Solaire sono i dettagli che si nascondono all’interno del locale. La cantina, scavata nella pietra e rivestita dal legno, è l’ideale per gustarsi un momento di sano relax.

Ricette della tradizione di famiglia, sapori in primo luogo alpini e poi italiani, contenute contaminazioni, sapori di un tempo riportati ai giorni nostri giorni. Immancabili nel menu del Cadran, le ricette patrimonio della famiglia Garin, pioniera della cucina valdostana.

Lo Chalet Lumière

In alternativa c’è lo Chalet Lumière: uno spazio riempito di luci e decorazioni disponibile su prenotazione. La Cantina e lo Chalet Lumière sono due spazi riservati e riservabili che si nascondono all’interno del Cadran Solaire. Che sia per una cena o per un evento, questi luoghi si prestano al convivio dell’occasione e della ricorrenza.

Riccardo Lo Re