Cave Mont Blanc, Rouge et Vert, Microbirrificio: una guida al buon bere grazie a prodotti esclusivi che trasmettono l’amore e la passione per la montagna
A Courmayeur la montagna non è considerata un ostacolo. Al contrario, rappresenta uno stimolo per misurare i propri limiti. Arrivare in cima sarà difficile, ma non impossibile, come raccontano alcune aziende che hanno saputo trasmettere l’amore e la passione per la montagna nei loro prodotti, dalle birre ai liquori, dallo spumante in quota ai vini più pregiati.
Rouge et Vert
Jair e Dorothy sono le due anime della società “Rouge et Vert”, fondata nel 2021 unendo tutte le attività agricole che vanno dalla coltivazione dei piccoli frutti ai vigneti. L’azienda si è fatta conoscere per le piante di artemisia, erbe magiche coltivate a 1800 metri di quota in Val Ferret, che danno vita a un liquore di qualità: il Génépy des Jorasses, che nasce con semplici ingredienti legati a una ricetta di famiglia. Il Génépy Bianco rappresenta un passo in avanti di Rouge et Vert che, anziché utilizzare la tecnica dell’infusione, si serve di un procedimento particolare denominato auto distillazione tenendo sospesa l’artemisia sopra l’alcool puro. La pianta, sfiorata dal vapore, riversa tutto il suo aroma in un prodotto raffinato e di alta qualità. Perfetto per le grandi occasioni.
La Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle
Dai liquori si passa al vino con La Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle. Una grande famiglia formata da ottanta viticoltori che condividono gli stessi obiettivi e valori. Negli anni hanno trovato nel Monte Bianco un valido alleato. Il Prié Blanc, coltivato alle altitudini più elevate del continente, ha conquistato di diritto il titolo di vitigno più alto d’Europa. Un vitigno autoctono e speciale che cresce sulle pendici delle montagne e raggiunge la maturazione prima di altre piante nonostante un germogliamento tardivo. L’azienda si serve di metodi di spumantizzazione frutto di una lunga tradizione: dalla selezione dell’uva si arriva alla fase di fermentazione in inox e legno, in cui ogni singola bottiglia assume una sua specifica identità. I clienti possono scegliere tra i classici bianchi come il Cave Mont Blanc con i suoi profumi fruttati e floreali, oppure gli spumanti dal colore giallo paglierino come il Glacier, Blanc du Blanc e Cuvée du Prince che esprimono tutta l’essenza del territorio montano. Per chi ama le avventure, l’azienda offre i suoi vini estremi, prodotti in zone impervie e autentici come i paesaggi di montagna.
Microbirrificio Courmayeur Mont Blanc
Tra le più alte vette delle Alpi si produce anche un’ottima birra artigianale. Il Microbirrificio Courmayeur Mont Blanc è un’azienda che dal 2016 utilizza l’acqua pura del Monte Bianco per realizzare dei prodotti originali a base di luppolo. Il marchio in poco tempo ha trovato il suo equilibrio aggiungendo un tocco di sperimentazione in ogni bottiglia. Si parte dalla Punta Helbronner, un’American pale ale con sfumature dorate che tendono al bianco una volta raggiunta la vetta del bicchiere. La Brenva è invece una Lager Hell dal carattere morbido che si riconosce subito per il sapore dolce del malto. Chi cerca gli aromi floreali deve per forza provare la rinfrescante Aiguille Blanche, mentre per chi ama le note di frutta secca e caramello, la soluzione è di lasciarsi trasportare da Les Dames Anglaises con le sue tonalità rossastre che accarezzano il palato.
Riccardo Lo Re